酒店管理专业实习是学生在大学期间参与的一种职业实践活动,旨在帮助学生将课堂上学到的理论知识应用到实践中,提高学生的职业素养和实际操作能力,为未来的职业发展做好准备。本次2019级酒店管理专业学生的实习主要安排在西宁及周边县城的星级酒店。学生可以在这些场所中参与各种工作,如前台接待、客房服务、餐饮服务、市场营销、人力资源等职能部门。通过实践,学生可以更好地了解行业内的运作和工作环境,提高自己的专业技能和职业素养。在疫情背景下的实习工作,会有诸多的困难和不便,也会在一定程度上影响实习的效果,从整体上来说,本次实习活动所取得了良好的效果,实习目标达成度较好,达到的预期的实习目的,现将实习质量情况分析如下:
一、实习班级:2019级酒店管理班,共40人
二、实习各阶段工作任务
本次实习按时间顺序分为三个阶段,每阶段实习内容如下:
第一阶段:实习动员及实习单位宣讲阶段(2022年4月25日-2022年5月6日),主要工作:专题讲座,实习单位进校宣讲,宣布实习分配方案,做好离校实习前的各项准备工作。
第二阶段:全面实习阶段(2022年6月24日-2022年11月30日)
本阶段主要是实习生深入实习单位进行全面实习,进行旅游相关企业、酒店主要经营部门实践锻炼,参与实习单位的经营与管理工作活动,并根据毕业论文要求调查收集数据资料。
第三阶段:实习总结评定阶段(2022年12月1日—2022年12月10日)
本阶段主要由实习学生返校后进行实习总结,以PPT形式进行实习经验交流。学生返校后将《实习日志》、《实习鉴定表》、《实习总结报告》、《实习案例》交院系评定实习成绩。
三、全面实习阶段目标要求
1.熟悉酒店运营流程:通过实习,学生应该能够熟悉酒店的运营流程,包括前台接待、客房服务、餐饮服务、会议服务等方面。
2.掌握酒店管理技能:学生应该能够掌握酒店管理的基本技能,如员工管理、财务管理、市场营销、客户服务等方面。
3.培养团队协作精神:学生应该能够在实习中培养团队协作精神,学会与同事合作、沟通、协调,共同完成工作任务。
4.提高服务水平:学生应该能够提高自己的服务水平,学会如何为客户提供优质的服务,满足客户的需求和期望。
5.积累工作经验:学生应该能够积累一定的工作经验,了解酒店行业的实际情况和发展趋势,为将来找工作做好准备。
6.建立职业人脉:学生应该能够在实习中建立一定的职业人脉,认识业内的专业人士和同行,为将来的职业发展奠定基础。
四、学生实习满意度调查
为了更好地了解学生对学院实习工作安排、工作环境、员工关系等方面的满意度,我们特制定相调查问卷并发放,19酒店管理班共40名同学,发放调查问卷40份,有效回收35份,其中男生14份,女生21份,有效回收率为87.5%,现将有关数据分析如下(基于样本数为35人的数据):
1.实习的酒店级别
本次实习生安排在五星级酒店的有16人,四星级酒店12人,三星级酒店1人,其他单位实习的有6人。
2.本次实习生所在的部门或岗位分布
本次实习,同学们被分配到前厅部、餐饮部、客户部等岗位的比较多,分别为40%、31.43%、8.57%,此外,也有少数同学被安排在人力资源部、前台岗位。
3.实习期望与实际感受的匹配情况调查
此次实习中,对于同这们实习期望与实际感受的匹配情况调查中,有17%的同学认为期望比实际好,有43%的同学认为基本一致,也有期望比实际差的同学占比40%,对这部分期望比实际有落差的同学进一步调查后发现,他们认为,本次实习受疫情影响比较大,对实习工作造成了影响;另一方面,实习时间基本上安排青海的旅游旺季,实习工作量比较大,与自己的期望有差距。
4.对酒店工作满意度调查
通过对酒店工作时间、工作内容、工作强度、工作的挑战性和创新性、酒店提供的培训机会等五个方面的调查,发现同学们酒店工作整体上满意的比例较高,其中“满意”和“很满意”的占比分别78%、75%、77%、83%、81%,整体上满意度较高。
题目/选项 |
很不满意 |
不满意 |
一般 |
满意 |
很满意 |
你对酒店实习工作时间是否满意 |
3% |
6% |
13% |
44% |
34% |
你对酒店实习工作内容是否满意 |
3% |
3% |
19% |
47% |
28% |
你对酒店工作强度是否满意 |
0% |
6% |
17% |
42% |
35% |
你对工作的挑战性和创新性是否满意 |
0% |
3% |
14% |
46% |
37% |
你对酒店提供的培训机会是否满意 |
0% |
6% |
13% |
42% |
39% |
5.对人际关系满意度调查
为了解同学们在酒店实习过程中人际关系状况,我们开展了人际关系满意度调查,分别从与上司之间的沟通交流、与同事之间的沟通交流、对同事间工作配合和协作、与正式员工之间相处等四个方面作了满意度调查,结果显示,其中选择“满意“”很满意”的占比分别为81%、83%、80%、77%,整体上看,同学们在工作中人际关系和谐,能够以较好的心态完成实习工作。
题目/选项 |
很不满意 |
不满意 |
一般 |
满意 |
很满意 |
你对与上司之间的沟通是否满意 |
3% |
6% |
13% |
44% |
34% |
你对与同事之间的沟通是否满意 |
3% |
3% |
19% |
47% |
28% |
你对同事间的工作配合是否满意 |
0% |
6% |
17% |
42% |
35% |
你在实习期间与正式员工相处是否满意 |
0% |
3% |
14% |
46% |
37% |
6.对学院实习工作安排的总体满意度调查
在对学生对学院实习工作安排整体满意度调查中,“满意”和“很满意”的占比高达82.86%,可以看出学生对学院实习工作安排满意度比较高,这主要体现在:一是实习岗位选择方面,学院提供了多种类型、多样化的实习岗位供学生选择,满足不同专业、不同兴趣爱好的学生需求。二是实习时间和地点的安排方面,学院提前规划好实习时间和地点,并通知学生,以便学生有充足的时间做好准备。同时,学院确保实习地点的安全和便利性。三是实习指导方面,学院为学生提供负责任的实习指导老师,并及时与实习单位沟通,了解学生实习情况,及时解决学生遇到的问题。这不仅可以提高学生的实习能力和专业素养,还可以增强学生对学院的认同感和归属感。总之,学院应该在实习工作方面做到全方位的周到安排,以提高学生的实习能力和专业素养。
五、总结
酒店管理专业实习是培养学生实践能力和提高专业素养的重要环节,因此提升实习质量非常关键。为提升实习工作质量,提出如下建议:
一是与知名酒店合作。学院可以与知名酒店合作,为学生提供更好的实习机会和资源。这些酒店通常具有丰富的行业经验和先进的管理理念,可以让学生接触到更高水平的酒店管理实践。
二是安排好实习导师。学院为学生分配实习导师,指导学生实习过程中的问题和困难,并及时给予反馈和建议。实习导师应该具有丰富的酒店管理经验和教学经验,能够帮助学生提高实践能力和专业素养。
三是实习计划制定。学院应该制定详细的实习计划,包括实习目标、任务和时间安排等,以便学生清晰地了解实习内容和要求。同时,学院还应该与实习单位沟通,了解实习单位的需求和要求,确保学生能够胜任实习任务。
四是实习报告撰写。要求学生认真填写并提交实习报告,以便了解学生的实习情况和收获,并及时给予反馈和建议,帮助学生提高实习能力。实习报告应该包括实习过程中的问题和困难、解决方案以及实习心得和体会等内容。
总之,提升酒店管理专业实习质量需要学院、实习单位和学生共同努力,从实习计划制定到实习报告撰写,都需要周到安排和精细管理,以提高学生的实践能力和专业素养。